Бразилия Феникс

3001000

Характеристики вкуса и аромата: карамель, орех, черный шоколад.

Кислотность: средняя

Плотность: средняя

Оценка Q: 79

Среднее тело, яркая сладость, идеально под эспрессо.

Страна: Бразилия

Регион: Альта Моджина, Минас-Жерас

Сорт: красный Катуаи, Мундо Ново

Урожай: актуальный

 

Очистить
Артикул: Н/Д Категории: ,

Описание

 

Зеленый кофе для обжарки Бразилия Феникс мы приобретаем у компании импортера зеленого кофе  Cocar coffee.

 

Известный как Альта Моджиана Минейра, Ибираси (МинасЖерайс) — это название города, в котором был основан кооператив Кокапил в 2001 году. История производства кофе в этом регионе значительно старше. Уже более 50 лет производитель Лерса Франса Фалейрос занимается развитием местной экономики посредством производства кофе, помогая тысячам мелких и средних фермеров предлагать лучший кофе Бразилии на рынке.
Фермы региона Ибираси расположены на юго-западе МинасЖерайс, где климат, окружающая среда и высота идеально подходят для выращивания кофе.



Кооператив Кокапил является пионером в ведении прозрачных взаимоотношений с производителями, чей кофе получает высокие оценки на каппингах SCA (Specialty Coffee Association). Каждый лот кофе кооператива проходит оценку качества Q-грейдерами.
В настоящее время, кооператив кофе насчитывает более 1200 производителей, в том числе отмеченных наградами на основных чемпионатах по кофе. На Cup of Excellence 2017 года, который проводил BSCA (Бразильская Ассоциация Спешиалти Кофе), 3 образца из этого региона были классифицированы среди финалистов 32 лучших кофе Бразилии.
Это результат многолетней самоотдачи и устойчивой работы команды.


В регионе Альта Моджиана производятся одни из лучших кофейных лотов Бразилии. Наиболее культивируемые сорта, которые мы находим в этом регионе: Катуаи, Бурбон, Мундо Ново и Акайя. Основными характеристиками кофе являются кремовое и бархатистое тело. Обладает ярким фруктовым ароматом с мягкими нотками темного шоколада и орехов, средней и сбалансированной кислотностью. Он имеет длительное послевкусие с карамельной сладостью и нотками темного шоколада.

 

Каждый мешок зеленого кофе имеет вот такую маркировку

Это значит, что производитель кофе сертифицирован в соответствии с ISO 9001 — 2008 СЕРТИФИЦИРОВАННАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ В ОБРАБОТКЕ ЗЕЛЕНЫХ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН.

Детали

Вес Н/Д
вес

250 гр, 1000 гр

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Бразилия Феникс”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *